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這種酸奶是消化的,大家知道,作為酸奶中的有益活菌,可以分解人體中的食物,但是酸奶也是有好有壞的,有些酸奶看起來很粘,但是有些酸奶很稀,這可能和酸奶所含的成分有一定的關(guān)系,那么發(fā)酵的牛奶和酸奶有什么區(qū)別呢?
發(fā)酵牛奶和酸奶的區(qū)別
酸奶,酸性乳飲料不同于酸奶,是以新鮮的牛奶或乳制品為原料,經(jīng)發(fā)酵或不經(jīng)發(fā)酵加工而成。主要有乳酸菌飲料和乳酸飲料。食品機(jī)械生產(chǎn)廠家
酸奶菌粉有什么作用
大多的一種酸奶都不適合做酸奶發(fā)酵劑。制藥機(jī)械廠家
酸奶菌粉作為酸奶發(fā)酵劑是很好的,它具有使用商用酸奶作為發(fā)酵劑不可比擬的優(yōu)勢(shì),主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、酸奶粉年齡小,菌量適宜,成品酸奶中活菌量高
2、通過次數(shù)多,成品酸奶大部分是年輕的微生物,活力高
3、發(fā)酵更充足,乳糖降解全部,營(yíng)養(yǎng)吸收全部,不會(huì)引起腹部不適
4、 產(chǎn)生更多的風(fēng)味物質(zhì),口感更好。
5、原味純酸奶,不含風(fēng)味防腐劑,不像商品酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質(zhì)。
發(fā)酵奶和酸奶有什么區(qū)別?酸奶和發(fā)酵牛奶應(yīng)該有助于消化,但程度仍然存在,所以如果你不確定,可以試著看看哪種食物分解速度更快。釀酒機(jī)械廠家
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