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釀酒設(shè)備材質(zhì)有哪些?

2023-05-30

釀酒設(shè)備是蒸酒的工具,通常用來做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多,如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等,不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感,哪種材料適合我們做釀酒設(shè)備,釀酒機(jī)械廠家對下面不同材質(zhì)分析如下。釀酒機(jī)械廠家

常見的釀酒設(shè)備有:

1、木甄

造價便宜,但木甄是用一片片木板拼合起來的,木板間有縫隙,密封性不好,加上天鍋冷卻性能也不佳致使酒蒸氣往外跑,約降低20%產(chǎn)量,便宜買貴著用。

2、鐵皮

造價當(dāng)然也便宜,不過鐵皮容易生銹,蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃,影響到白酒的質(zhì)量口感。

3、鋁合金

不會生銹,不耐高溫。鋁合金含有鉛元素,在蒸酒過程中被分解出來,影響到白酒的質(zhì)量,含有致癌物質(zhì),國家食品衛(wèi)生法規(guī)定,不能用鋁合金來制作食品器具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒,酒的口感是可以的,不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢,蒸酒的時間長,浪費(fèi)燃料。而且不易搬動又易碎,也是便宜買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質(zhì),是好的釀酒設(shè)備材料,但造價貴,一臺小設(shè)備要幾萬元。

6、不銹鋼

有工業(yè)用、食品專用鋼材,制藥機(jī)械廠家提示通常食品專用的是8K304鋼材,耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達(dá)10年之久,導(dǎo)熱性能好,冷卻密封性能也好,能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量,造價適中,是做釀酒設(shè)備的好選擇。制藥機(jī)械廠家




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